冷熱缸主要組成部分包括內(nèi)膽、夾套、保溫層、減速器、傳熱（冷卻）裝置、攪拌裝置等，還可安裝接管溫度計、視鏡、進(jìn)出料口、安全泄放裝置等附件。罐體一般為圓柱體，均采用衛(wèi)生級不銹鋼304/316L不銹鋼材質(zhì)制作，夾套外包，保溫采用聚氨酯發(fā)泡，達(dá)到保溫的效果。內(nèi)外表面采用鏡面拋光處理，衛(wèi)生安全易清潔，符合食品衛(wèi)生的要求。是食品、乳品、醫(yī)藥、精細(xì)化工等行業(yè)用于加熱、冷卻、保溫、殺菌的容器設(shè)備，特別適用于牛奶的巴氏消毒與保溫，是冰淇淋生產(chǎn)線中的設(shè)備。 工作原理：
先將液體注入缸內(nèi)，注意注入時一定要小心操作，根據(jù)提示達(dá)到缸中的90%時，記得打開控制閥，控制注入的流量，如果太大會導(dǎo)致注入過多而浪費(fèi)或者注入較少而不好控制量。然后關(guān)閉頂蓋，然后缸內(nèi)的空氣會被抽出，有些冷熱缸是在真空無菌管道中進(jìn)行的，由于保溫層中有聚氨脂或玻璃棉，可以很好的將內(nèi)外的空氣物質(zhì)隔開，起到對內(nèi)部保溫的效果。
在使用中，為了更好的提高工作效率和延長設(shè)備的使用壽命，可參考一下小編整理的使用經(jīng)驗(yàn)。
1、加熱方法：加熱時須關(guān)閉冷卻介質(zhì)進(jìn)口閥門并且放盡夾套內(nèi)剩余的冷卻介質(zhì)，然后加入加熱介質(zhì)，再輸入物料。開動攪拌器然后開啟溫控器，到達(dá)所需溫度后，過2—3分鐘后關(guān)閉攪拌器。
2、冷卻方法：關(guān)閉電源開關(guān)，放盡夾套內(nèi)的加熱介質(zhì)，再打開缸底冷卻介質(zhì)進(jìn)口閥門，使冷卻介質(zhì)從夾套內(nèi)通過，達(dá)到降低缸內(nèi)物料的溫度。
3、保溫：根據(jù)所需溫度，把溫控儀設(shè)定到預(yù)定溫度，開動攪拌器，溫度能自動保持恒定，從而達(dá)到保溫目的。
4、清洗：加工結(jié)束后，放盡夾套內(nèi)的熱介質(zhì)和缸內(nèi)的物料，立即用溫水沖洗，刷掉粘在內(nèi)壁上的殘余物料，然后用40--50℃的堿水清洗冷熱缸，清洗完成后再用清水沖洗，下次使用前先用90℃熱水或蒸汽作2—3分鐘消毒處理。
5、保養(yǎng)：要經(jīng)常注意整臺設(shè)備和減速器的工作情況，減速器潤滑油不足時應(yīng)立即補(bǔ)充，半年換油一次，在設(shè)備不用時一定要用清水清洗夾套以免鹽水腐蝕。要經(jīng)常擦洗缸體，保持外表光亮，內(nèi)表清潔。
